Jornadas hasta el 19 de julio
El Ayuntamiento de Sigüenza ha organizado la IX Ruta del Fino Seguntino, que tendrá lugar del 17 al 19 de julio y que reivindica esta bebida como uno de los símbolos de su identidad gastronómica.
Durante tres días, catorce bares y restaurantes ofrecerán su propia interpretación del fino seguntino, un combinado que forma parte del patrimonio gastronómico local en las barras del municipio hasta convertirse en una de sus señas de identidad, según ha informado en nota de prensa el Consistorio.
La iniciativa busca poner en valor una elaboración nacida en la localidad y, al mismo tiempo, apoyar al sector, ya que se trata de recorrer distintos establecimientos para descubrir los matices que cada uno aporta a una receta tan sencilla como singular.
El fino seguntino es una creación exclusivamente seguntina cuya receta tradicional combina ocho partes de gaseosa Segontia, una de vermú rojo y una última de espuma o fuerza de cerveza, lo que da lugar a una bebida ligera, refrescante y especialmente ligada a los meses de verano.
Su origen se remonta al año 1947, durante las fiestas de San Roque, cuando tras una novillada, el joven hostelero Boni Anguita improvisó este combinado para un torero conocido como "El Fino", Paco Berlanga, y desde entonces aquella mezcla improvisada terminó convirtiéndose en una costumbre que, casi ocho décadas después, sigue formando parte de la vida cotidiana de Sigüenza.
EFE
25 y 26 de
