Dos reconocimientos a restaurantes de Guadalajara
El acto se ha celebrado en el palacio renacentista de los Duques de Medinaceli de Cogolludo.
El presidente de Castilla-La Mancha, Emiliano García-Page, ha reivindicado este viernes "el orgullo de nuestras raíces" que ha destacado que se refleja en el medio rural de la comunidad autónoma.
Así lo ha señalado durante su intervención en la gala de entrega de los V Broches Gastronómicos que organiza la Academia Castellanomanchega de Gastronomía y que se ha celebrado en Cogolludo.
García-Page ha felicitado a los galardonados, pero sobre todo ha dicho que les da las gracias "porque hacéis bien lo vuestro y quiero reconocerlo en un mundo que no valora demasiado las cosas y en el que no nos gusta reconocer los méritos de los demás".
El galardonado restaurante Corrinche de Alcoroches. Foto: Piedad López
En la misma línea, el consejero de Agricultura, Ganadería y Desarrollo Rural, Julián Martínez Lizán, ha puesto el acento en que Castilla-La Mancha tiene un catálogo tan grande de productos que sirve a los cocineros como materia prima para poder hacer "las mejores obras de arte en la gastronomía".
En esta edición, se han entregado cinco Broches Gastronómicos, uno por provincia, que han recaído en el restaurante Los Olivos de Molinicos (Albacete), el restaurante Gastro Palacio de la Serna en Ballesteros de Calatrava (Ciudad Real), La Hospedería de El Provencio (Cuenca), el restaurante Corrinche de Alcoroches (Guadalajara), y el restaurante Salones Antonio de Lagartera (Toledo).
Con los premiados de este año, son ya 50 -10 por provincia-, los establecimientos de la región que cuenten con un Broche Gastronómico, y en este punto Martínez Lizán ha calificado de "gran acierto" este reconocimiento por cada provincia a mujeres que se hayan dedicado a la gastronomía y que hayan legado sus restaurantes a sus hijos o descendientes, que deben continuar con él.
Pura Lorente, del restaurante 'Casa Pura' de Peralejos de las Truchas. Foto: Piedad López
Las reconocidas han sido en la provincia de Albacete María José Moreno y Encarna Tornero del restaurante Pincelín de Almansa, en la de Ciudad Real Santiaga Castro del restaurante Don Octavio en la capital, en Cuenca Raquel Palacios del Mesón de Don Quijote de Mota del Cuervo, en la provincia de Guadalajara Pura Lorente del restaurante Casa Pura de Peralejo de las Truchas, y en la de Toledo Benita Blanco del restaurante Dáviro de Oropesa.
EFE